Le meilleur café du monde

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Le café est l'une des boissons les plus populaires consommées dans le monde, avec plus de 2.25 milliards de tasses de café consommées quotidiennement. Certaines statistiques indiquent qu'il y a plus d'un milliard de consommateurs de café dans le monde, et nous entendons ici ceux qui consomment fréquemment au moins une tasse de café par jour.

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Espresso, latte, cappuccino, moka, café irlandais, Americano, macchiato, quelques-uns des types de café consommés quotidiennement dans le monde. À partir de la multitude de variétés de café et de types de café, Civitatis a compilé un classement des endroits où vous pouvez trouver le meilleur café du monde.

Les meilleurs types de café au monde

Si vous êtes un buveur de café et peut-être un fan de la liqueur magique, nous vous invitons à lire la suite et j'espère que votre destination ou votre café vous inspirera :).

Café éthiopien

Certains des meilleurs cafés du monde sont cultivés en Éthiopie, avec 200 à 250 tonnes de grains récoltés chaque année. Un tiers de toute la production de Café éthiopien il est concentré dans les régions méridionales de Yirgacheffe et Gedeo, où le café est connu pour ses touches acides. L'origine du café est attribuée à l'Éthiopie et il est courant d'entendre l'histoire du berger Kaldi et de son troupeau de chèvres. Connaissez-vous l'histoire?

L'histoire du berger Kaldi

Les origines du café sont encore entourées de mystère, mais il existe plusieurs légendes sur la découverte du café. La plus populaire est la légende de Kaldi le Roester, rapportée par William H. Ukers dans son livre All About Coffee.

Il était une fois un berger nommé Kaldi en Ethiopie. Un jour, il remarqua que ses chèvres (habituellement "impeccables") se comportaient de manière très étrange. Ils faisaient des vagues et dansaient avec énergie et joie.

"Ce qui se produit?" se demanda-t-il, et après enquête, il découvrit que ce comportement extravagant était dû à des baies rouges que les chèvres avaient mangées. Apparent, Kaldi il avait une âme plutôt sombre, alors il ne réfléchissait pas trop avant de grignoter une bouchée de baies pour se remonter le moral. Un moine passa par là, qui fut frappé de stupeur par ce qu'il vit. Le berger lui expliqua ce qui se passait et quelle était la source de cette énergie. Le moine prit une poignée de baies rouges et les apporta au monastère, les fit sécher et en fit un ragoût qu'il partagea avec les autres moines. Et c'est ainsi que le café est apparu !

Café de civette indonésienne

Le café de civette, également connu sous le nom de kopi luwak, est devenu une denrée recherchée dans le monde du café. La civette est un mammifère indonésien qui se nourrit des fruits rouges du caféier, qu'elle prélève non digérés et génétiquement modifiés par des enzymes dans son estomac. Les excréments sont lavés, torréfiés puis exportés vers les États-Unis et le Royaume-Uni. Si vous voulez goûter sa saveur particulière, vous pouvez payer jusqu'à 75 dollars pour une tasse ! Avez-vous bu un café de civette indonésienne ?

Café moka yéménite

La ville yéménite de Mocha était un point de référence pour les exportations de café entre les XVe et XVIIe siècles. La caractéristique qui a rendu ce produit si recherché était sa forte saveur de chocolat et ses notes fruitées. Saviez-vous qu'il y avait déjà des mentions de cette boisson par Avicenne dès le XNUMXème siècle ? Pas étonnant que Sanani soit l'un des meilleurs cafés au monde !

Café mexicain de Olla

Il existe de nombreuses théories sur l'arrivée du café au Mexique. Certains disent qu'il a été introduit au XNUMXème siècle par des commerçants français de la Martinique, tandis que d'autres prétendent que c'est le comte espagnol de Oñate qui a apporté la récolte dans le pays. Quelle que soit son origine, les États mexicains tels que Puebla, Oaxaca et Guerrero ont fini par exporter des milliers de kilogrammes de grains d'Arabica chaque année. C'est pourtant au Chiapas, précisément dans les plaines de Soconusco, un café d'appellation d'origine protégée. Si vous visitez cette région, n'oubliez pas d'essayer le café de olla, préparé dans un pot avec de la cannelle et du piloncillo.

Café de la montagne bleue de la Jamaïque

Dans les Blue Mountains de la Jamaïque, les caféiers poussent à une altitude allant de 900 à 1.600 75 mètres d'altitude. Ceci, ajouté aux engrais organiques, à l'humidité, à la température du sol et aux fûts en bois qui le transportent, a fait de ce produit l'un des cafés les plus délicieux au monde. L'arôme de cette boisson se distingue par sa faible acidité, ses notes fruitées et ses subtiles notes de chocolat. Bien qu'appréciées dans le monde entier, ces caractéristiques ont clairement conquis le cœur des Japonais, puisque XNUMX % de la production jamaïcaine d'Arabica est exportée vers le Japon.

Cafézinho do Brasil

Un goût intense et un arôme puissant sont les traits qui décrivent le mieux le café brésilien. Les cafés Arabica et Robusta sont arrivés dans ce pays en provenance d'Amérique latine au XNUMXème siècle, et les conditions climatiques ont fait le reste. Si vous êtes de passage au Brésil, n'hésitez pas à commander un cafezinho traditionnel, une boisson au café fortement aromatisée brassée sur place. Voulez-vous en savoir plus ? Visitez une plantation de café à São Paulo et apprenez tout sur les secrets de la culture du café.

Espresso italien

Certains des cafés les plus savoureux du monde se trouvent en Italie, non pas parce que le pays méditerranéen est producteur de cette boisson, mais parce qu'il s'est consacré à l'amélioration des techniques de brassage, devenant ainsi une référence dans l'industrie. En fait, l'Italie est à l'origine de l'invention de la machine à café moka et expresso.

Les Italiens ont leurs propres rituels du café, comme boire du cappuccino et du latte macchiato uniquement le matin ou boire un expresso au bar et non à table. L'un des endroits qui montre la trajectoire de cette boisson dans le pays est le Caffè Florian, un café de Venise ouvert en continu depuis 1720 !

Évidemment, il s'agit d'un top subjectif basé sur le goût de certains consommateurs. En plus des régions citées ci-dessus, il existe également quelques régions réputées comme le Nicaragua, le Guatemala ou le Kenya. Bien qu'il existe des cafés Arabica et Robusta dans le monde, comme vous pouvez le voir, de nombreux types de café ont des goûts influencés par les régions où pousse le caféier. La méthode de torréfaction, de broyage et de préparation est également importante.

Quel café buvez-vous ? Où avez-vous bu le meilleur café selon vos goûts ?

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